Мы часто про шэн пуэр говорим: “До него надо дойти”. Означает, что не все сразу смогут заварить его. Стоит пару секунд передержать, и он тут же ответит горечью. Мы верим, если подсказать как заваривать шэн пуэр, то у всех получится вкусный чай. В нашей статье рассказываем как заварить этот интереснейший вид чая!
Завариваем шэн пуэр в фарфоровом чайнике или гайвани
Как заваривать?
Завариваем классическим проливом.
Для этого прогреваем чайник, чахай и чашки кипятком. Кладём шэн пуэр или шай цин мао ча – сырье для шэн пуэра. Первый пролив заливаем и сразу сливаем.
Начинаем заваривать
Кипяток наливаем в чахай и оставляем на 2-3 минуты, чтобы остудить воду. Переливаем остуженную воду в гайвань или чайник. Завариваем 5-10 секунд и полностью переливаем в чахай, а затем разливаем по чашкам. Несколько проливов завариваем таким же способом.
Начиная с 4-5 пролива заливаем кипятком, завариваем 5-10 секунд. Если мы чувствуем вкус стал слабым, значит увеличиваем время заваривания.
Оговоримся, что здесь идет рассчет 5гр шэн пуэра на 200 мл гайвань/чайник. Если чайник или гайвань меньшего объема, то можно уменьшить количество чая и/или время заваривания.
Шэн пуэры любят внимательных и аккуратных людей. С опытом вы найдете свой идеальный вариант заваривания. Мы лишь хотим направить вас в сторону удивительно богатого мира шэн пуэров!
