Заваривание китайского чая — это увлекательный процесс, который открывает двери в мир ароматов и вкусов! Даже если вы новичок, не переживайте — с правильным подходом и небольшими хитростями вы сможете наслаждаться великолепным чаем в любое время. Давайте вместе разберемся, как заварить чай так, чтобы каждый глоток приносил радость и удовольствие!
Цель чаепития
Прежде чем приступить к завариванию, определитесь, сколько чая вы хотите выпить. Если это утро перед работой, вам может понадобиться 300 мл. Для неспешного чаепития лучше использовать несколько проливов. Это повлияет на выбор посуды и количество чая, которое вам потребуется.
Объем посуды для чая
Важно понимать, что объем посуды влияет на вкус. Если вы заварите одинаковое количество чая в чайнике объемом 150 мл и 400 мл, результат будет значительно отличаться. Для больших чайников используйте объем воды, который можно полностью перелить. Либо переливайте готовый чай в чахай, а затем разливайте по чашкам. Главное — оставить чай без воды, чтобы избежать перезаваривания.
Количество чая
Количество чая также играет важную роль. Если положить 3 гр и 7 гр чая на одинаковый объем, вкус будет разным. Если положили больше чая, то заваривать по времени меньше. Помните, что чай нельзя измерять ложками: 1 ложка скрученного улуна Те Гуань Инь может быть 7 гр, а белого чая Юэ Гуан Бай 1 гр. Неправильное количество чая может испортить весь вкус.
Вода для чая
Качество воды тоже имеет значение. Жесткая или слишком мягкая вода может изменить вкус вашего чая. Нежные сорта могут не проявлять свои ароматы, если вода не подходит. Используйте фильтрованную или бутилированную воду для лучшего вкуса.
Температура воды для чая
Температура воды влияет на время заваривания. Чем горячее вода, тем меньше времени потребуется для заваривания. Рекомендуем заваривать зеленый чай при температуре около 80 градусов, чтобы избежать горечи. Летом можно попробовать холодный чай: залейте 1-3 г чая холодной водой (0,5-1 л), настаивайте несколько часов в холодильнике, а в конце процедите от чаинок.
Время заваривания чая
Теперь, когда вы определились с объемом посуды, количеством чая и температурой воды, важно следить за временем заваривания. Крепость чая можно регулировать — 10, 20, 30 или 40 секунд могут дать совершенно разные результаты.
Размер листа чая
Мелкий лист, например Кимун быстрее заваривается и становится крепким. Его стоит заваривать более короткими проливами.
Заключение
Каждый из этих факторов влияет на вкус вашего чая. Ранее многие считали, что зеленый чай не для них из-за горечи. Но если заваривать его теплой водой и следить за временем, вы сможете наслаждаться его мягким вкусом.
Теперь, зная все эти нюансы, вы можете экспериментировать с завариванием чая. Пробуйте разные методы и находите свои любимые сорта!
Подписывайтесь на наши социальные сети и приходите в наши магазины на ВДНХ и Цветном бульваре
