В наше время есть модная и хорошо продаваемая фраза “фермерский продукт“. Считается, что такой продукт более натуральный, а значит, полезный. Решили разобрать, так ли это в случае с пуэром. Лучше фермерский пуэр или заводское качество пуэра?
Что такое фермерский пуэр?
Люди чаще думают так: Редкий чай, сделали для своих, поэтому качество выше. Пуэр производят мало и не для всех.
Теперь давайте разберемся.
Квалификация
Фермер зачастую получает знания от предков и посредством практики. На фабрике работают профессионалы. Чайный технолог получал высшее образование и опыт работы.
Отбор
Фермер много лет помогал семье делать чай, а потом стал делать чай самостоятельно. Он не проходил отбор. Технолог на фабрике проходит собеседование и отбор. А как вы знаете, в Китае большая конкуренция. Он должен быть лучшим, чтобы устроиться на фабрику.
Стабильность
Качество пуэра фермера может сильно меняться от года к году. Чайный технолог в ВУЗе изучил все этапы создания пуэра. Он знает, как стабильно делать качественный пуэр.
Цена
Фермер докупает сырье с других плантаций, если не хватает своего, но количество небольшое. Поэтому цена сырья для фермера выше, чем для фабрики. Фабрика же делает наценку за известный бренд, но эта наценка не столь велика.
Документы
Фермер в Китае не сможет выпускать пуэр без государственной лицензии на производство продуктов питания. Чаще всего в магазинах продают пуэр от маленьких и/или неизвестных в России фабрик под видом “фермерского”.
Не прислушивайтесь к торговым названиям, пробуйте разный чай, и да пребудут вкусные открытия на вашем чайном пути.
