Тай Пин Хоу Куй Главарь обезьян из Тай Пин

Тай Пин Хоу Куй стали делать лишь около 1900 года

Аромат и вкус: водоросли, черную смородину, мяту, вишню и ваниль.

Создателем Тай Пин Хоу Куй считается Ван Куй Чэнг из деревни Хоу Кэн, в уезде Тай Пин, провинции Аньхой. Название чая Тай Пин Хоу Куй объединяет название локации и имя мастера.

Особенности производства

Основное отличие чая Тай Пин Хоу Куй заключается в 3 видах сушки и отсутствия скрутки.

Сушка 1 – Маохун. Лист будущего Тай Пин Хоу Куй прогоняют через 4 сита с последовательным понижением температуры 100-70 градусов. Для этого листья протряхивают, раскладывают тонким слоем и придавливают на каждом сите, кроме последнего.

Сушка 2 – Цзухун. Сушку проводят более крупными партиями. На чай кладут ткань, надавливают и сушат при температуре 70 градусов около 5 минут.

Сушка 3 – Фубэй. В огромный котел при температуре 60 градусов кладут около 2 кг листа. Во время сушки плоский Тай Пин Хоу Куй аккуратно переворачивают для равномерной сушки, и стараются не повредить лист.

Мы привезли свежий Тай Пин Хоу Куй, чтобы наши покупатели смогли познакомиться с этим известным и уникальным зеленым чаем.

Как заваривать: Кладите 3-5 грамм чая, не ломая лист, на 150мл воды, заваривайте водой около 80 градусов или кипятком по вкусу. Более подробно о заваривании чая в нашей статье!

Если понравился Тай Пин Хоу Куй, то советуем познакомиться с другими зелеными из провинции Аньхой!