Правильный уход за чайной посудой — залог её долговечности и сохранения красоты. Чайная посуда из фарфора, глины или стекла требует бережного обращения и регулярного очищения. В этой статье вы найдёте полезные рекомендации по мытью, чистке и хранению чайной посуды.
Уход за посудой из разных материалов
Глиняная чайная посуда
Глиняные чайники из Циньчжоу – Нисинские чайники
Мойте только тёплой водой без моющих средств, чтобы не повредить пористую структуру.
Сушите естественным образом, оставляя крышку открытой.
Фарфоровая и стеклянная чайная посуда
Фарфоровые гайвань и чашка, стеклянный чахай
Можно мыть тёплой водой с пищевой содой, без моющих средств.
Используйте только мягкую губку или ткань, чтобы не поцарапать поверхность.
Сушите естественным образом, оставляя крышку открытой.
Общие рекомендации
Не оставляйте чай в посуде на длительное время.
Храните посуду в сухом и проветриваемом месте.
Если вы любите настоящий китайский чай, загляните в наши магазины — здесь собраны качественные сорта, которые прекрасно раскроются в вашей чайной посуде.
Чай — это не просто напиток, а целый мир ароматов и вкусов. Но как не потеряться в этом разнообразии, если вы только начинаете? Как выбрать чай? Мы собрали 7 простых советов, которые помогут выбрать чай, подходящий именно вам.
1. Крупнолистовой или мелколистовой: что лучше?
Размер листа не определяет качество чая! Например:
Зеленые чаи высшего сорта часто делают из мелких почек и молодых листьев.
Скрученные чаи (например, улуны) раскрываются в крупные листья при заваривании.
Ломаный лист (как в Гуйчжоу Хун Ча) может быть бюджетным, но очень вкусным.
Совет: Не судите чай по внешнему виду — пробуйте разные варианты!
2. Как определить свежесть чая: зеленый или желтый лист?
Два зеленых чая на полке — один яркий, другой с желтизной. Почему?
Ярко-зеленый цвет связан с высоким содержанием хлорофилла а.
Желтоватый оттенок не всегда означает, что чай несвежий — это особенность сорта или более высокое содержание хлорофилла b.
Важно: Свежесть чая лучше проверять по аромату, а не по цвету.
Секрет: Золотистость красного чая или ее отсутствие не говорит о чае плохо или хорошо. Красный чай без почек бывает вкуснее почечного.
6. Название чая: стоит ли доверять?
«Медовая орхидея» или «Лунный свет» — такие названия создают ожидания, но:
Аромат может не совпадать с описанием.
Известное название, например, «Те Гуань Инь» не гарантирует качество.
Совет: Сначала нюхайте чай, потом читайте название.
7. Главный секрет выбора чая
Доверяйте своему обонянию:
1. Понюхайте сухой чайный лист.
2. Если аромат кажется сложным и притягательным — берите на пробу!
3. Не бойтесь экспериментировать с необычными сортами.
Финальный лайфхак: Слушайте носом, выбирайте сердцем и не ищите любимый чай.
Итог
Выбор чая — это творческий процесс. Забудьте о стереотипах вроде «прессованный пуэр лучше рассыпного» или «красный чай должен быть с почками». Пробуйте, сравнивайте и наслаждайтесь вкусом. Удачных чаепитий!
Заходите в наши магазины, чтобы выбрать вкусный чай. Наши контакты
Подписывайтесь на наши социальные сети. В них мы говорим о чае и обсуждаем его!
Вы когда-нибудь задумывались, почему пуэр стал настоящим хитом среди любителей чая? Если вы еще не пробовали этот уникальный китайский чай, то, возможно, вам стоит узнать, что пуэр — это не просто напиток, а целая культура и история. Итак, давайте разберемся, как правильно заваривать пуэр, чтобы вы могли насладиться его глубокими и богатым вкусом!
Почему все говорят о пуэре?
Согласно недавнему исследованию, интерес к пуэру в мире увеличился на 30% за последние несколько лет. Это связано с тем, что пуэр не только обладает уникальным вкусом, но и имеет множество полезных свойств. Об этом у нас была отдельная статья. Но не все пуэры одинаковы! Существует два основных типа: шу (熟 – спелый) и шэн (生 – сырой). Каждый из них требует своего подхода к завариванию. Как заварить шэн пуэр говорили в этой статье.
Развенчиваем мифы о пуэре
Перед тем как перейти к практическим советам, давайте развеем несколько мифов о пуэре:
Пуэр хранят в земле: Существует мнение, что пуэр должен храниться в земле для достижения наилучшего вкуса. Этот миф возник из-за уникальной технологии производства пуэра, которая включает в себя ферментацию, технологию Водуй(渥堆). Однако пуэр не выдерживают в земле. На самом деле, пуэр хранят в специальных условиях, чтобы обеспечить оптимальную температуру и влажность, что позволяет чаю созревать.
Пуэр только для знатоков: Многие думают, что пуэр — это чай только для настоящих гурманов. На самом деле, его могут наслаждаться все, независимо от уровня знаний о чае. Пуэр доступен в различных вариантах, и каждый может найти тот, который подходит именно ему.
Пуэр вреден для здоровья: Некоторые люди считают, что пуэр может быть вреден из-за его крепости. Однако при умеренном потреблении пуэр может быть полезен для здоровья.
Заваривание пуэра — это сложно: На самом деле, заварить пуэр не так уж и сложно, если знать несколько простых правил. Давайте разберемся!
пуэр в форме кирпичей и то ча разных размеров
Формы пуэра
Пуэр бывает разных форм, каждая из которых имеет свои особенности:
Рассыпной пуэр: Это традиционная форма, позволяющая максимально раскрыть вкус и аромат чая. Он может быть разных категорий в зависимости от качества листьев и способа обработки.
Блин: Чай формируется в круглые блины, которые удобно хранить и транспортировать. Блины могут варьироваться по качеству и вкусу. Стандартный вес блина – 357 грамм.
Кирпич: Прессованный в форме кирпичей, этот пуэр также удобен для хранения. Стандартный вес кирпича – 250 грамм.
Сяо То (порционные): Это небольшие гнезда пуэра, которые удобно заваривать и брать с собой. Они идеально подходят для того, чтобы заварить его в дороге.
Важно помнить, что форма пуэра не говорит о его качестве. Качество чая зависит от множества факторов, включая исходные листья, процесс ферментации и условия хранения.
Как заваривать пуэр: пошаговое руководство
Теперь давайте перейдем к самому интересному — завариванию пуэра! Следуйте этим простым шагам, чтобы насладиться идеальной чашкой:
Завариваем пуэр методом пролива
Шаг 1: Подготовьте свои инструменты
Для заваривания пуэра вам понадобятся:
– Чайник или гайвань
– Чахай, он же сливник
– Чашки
– Кипяток (90-100°C)
– Чайные листья пуэра 1 г на каждые 10-20 мл воды
Шаг 2: Промывание чайных листьев
Перед тем как начать заваривание, прогрейте чайную посуду. Для этого залейте воду в чайник/гайвань, перелейте в чахай, а оттуда в чашки. Воду для нагрева выливаем. Кладем пуэр в чайник/гайвань. Затем промойте чайные листья. Это поможет разойтись прессованному чаю. Просто залейте пуэр горячей водой на 10-15 секунд, затем слейте воду.
Шаг 3: Заваривание
Теперь самое интересное! Завариваем пуэр проливом:
Первый пролив: Залейте листья горячей водой и дайте настояться 10-15 секунд. Перелейте полностью из чайника/гайвани в чахай. Из него разлейте по чашкам.
Второй пролив: Повторите процесс, увеличивая время настаивания на 5-10 секунд.
Третий и последующие проливы: Продолжайте увеличивать время настаивания, пока вкус не станет слишком слабым.
Каждый пролив раскроет новые ноты вкуса, и вы сможете насладиться всей палитрой, которую предлагает пуэр.
Шаг 4: Наслаждайтесь моментом!
Пуэр лучше всего пить горячим, чтобы полностью раскрыть его богатый вкус и аромат. Уберите все добавки — пусть чай говорит сам за себя. Позвольте себе быть здесь и сейчас, сосредоточившись на каждом глотке. Почувствуйте, как многослойные ноты пуэра наполняют ваше восприятие, и насладитесь этой уникальной чайной церемонией.
Переливаем настой из гайвани полностью в чахай
Не забывайте делиться своим опытом с близкими! Пуэр — это не только напиток, но и возможность создать особые моменты вместе. Обсуждайте свои впечатления, открывайте новые грани вкуса и наслаждайтесь общением.
Полезные советы от чайных экспертов
Храните пуэр правильно: Чай любит темные закрытые места вдали от других запахов, влаги и солнца.
Экспериментируйте с временем заваривания: Каждый пуэр уникален, и вам может потребоваться немного поэкспериментировать, чтобы найти идеальное время заваривания для вашего чая.
Не бойтесь пробовать разные сорта: Шу и шэн пуэры могут отличаться не только по вкусу, но и по аромату. Найдите свои любимые сорта!
Обратите внимание на качество воды: Используйте фильтрованную или родниковую воду, чтобы не испортить вкус чая. Вода — это основа вашего напитка, и она должна быть чистой и свежей.
Готовы к пуэру?
Теперь, когда вы знаете, как заваривать пуэр, пора действовать! Попробуйте разные сорта, экспериментируйте с завариванием и делитесь своим опытом с друзьями. Пуэр — это не просто чай, это целая культура, и вы можете стать частью этого увлекательного мира. 🌍
Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь на наши социальные сети, чтобы не пропустить новые рецепты, советы и интересные факты о чае. Давайте вместе исследовать мир пуэра и наслаждаться его уникальным вкусом! Приятного чаепития! 😊
С приходом тепла мы чаще проводим время на природе. Нам хочется вылезти из квартир, чаще гулять в парках или уехать за город. Мы уходим от городской суеты, дышим свежим воздухом, наблюдаем за природой и проводим чаепития вне квартир.
Даже знакомый чай раскроется по-новому, если выпить его на природе. В комфортной обстановке мы восстанавливаемся и не спешим. Музыкой становятся звуки природы, а чаепития проходят в диалоге с близкими или в тишине.
Что взять с собой для чаепития на природе?
Чай для чаепития
Перед выходом из дома возьмите 2-3 вида чая по настроению. Берите тот чай, который хочется заварить сегодня на природе.
Посуда и термос
Готовый походный набор или любимая посуда в сумке-переноске решать вам. Важно, чтобы было в чем заварить, куда перелить и из чего пить. Лучше взять термос большого объема.
Походный чайный набор в чехле
Чайная доска и инструменты
Для церемоний на природе пригодится походная доска и набор инструментов. Они мало весят, займут не так много места и помогут в приготовлении чая.
В целях экономии пространства можно заменить доску на полотенце.
Вариант чаепития на легкой бамбуковой доске
Другое для чаепития
Настольные игры, легкие закуски, сборник стихов станут прекрасными дополнениями к чаепитию.
Какая посуда нужна для заваривания жасминового чая?
Для заваривания жасминового чая лучше использовать фарфоровую или стеклянную посуду. Для многократного заваривания проливом используйте гайвань или чайник, чахай, он же сливник и чашки.
Знакомимся с сухим ароматом чая
Начинаем заваривать жасминовый чай
Прогреваем посуду для чаепития
Прогрейте посуду. Для этого залейте горячую воду в гайвань/чайник, затем перелейте в чахай, а в конце разлейте по чашкам. Воду слейте в поддон чайной доски/чайный пруд или в раковину.
Пересыпаем чай из чахэ в гайвань
Насыпьте чай в гайвань/чайник при соотношении 1 грамм жасминового чая на 30-50 мл воды.
2 способа заваривания жасминового чая
Остужаем воду в отдельном чахае
Заваривайте водой 80-85 градусов, если любите пить теплый чай. Первый пролив заваривайте 5-10 секунд, второй 10-15 секунд, третий 15-20 секунд. Каждый следующий пролив увеличивайте время настаивания на 5-10 секунд.
Заваривание горячей водой
Заваривайте водой 90-95 градусов, если любите пить горячий чай. Первый пролив заваривайте 2-5 секунд, второй 5-10 секунд, третий 10-15 секунд. Каждый следующий пролив увеличивайте время настаивания на 5-10 секунд.
Полностью переливаем из гайвани в чахай. Переливаем по чашкам
Переливайте из гайвани/чайника в чахай полностью, чтобы чай остался без воды. Разлейте настой по чашкам.
Вдыхаем аромат заваренного чая
Перед пробой посмотрите на цвет настоя. Затем понюхайте аромат. Поднесите чашку к носу и почувствуйте аромат чая. Пробуйте чай маленькими глотками.
Пробуем чай маленькими глоточками
Индивидуальность каждого чайного любителя
Переливаем чай по чашкам
Крепкость чая можно регулировать в зависимости от привычек пьющего с помощью времени заваривания и/или количества чая.
Пробуйте жасминовый чай, находите свой идеальный рецепт заваривания чая и приходите в наши чайные магазины на ВДНХ и Цветной бульвар. Всем вкусных чаепитий.
В последние годы фраза “фермерский продукт” стала настоящим хитом среди потребителей. Многие считают, что такие продукты более натуральные и полезные. Но как обстоят дела с пуэром? Давайте разберемся, что такое фермерский пуэр и чем он отличается от заводского.
Что такое фермерский пуэр?
Фермерский пуэр — это чай, который производят в небольших количествах, часто для ограниченного круга людей. Люди полагают, что это редкий и уникальный продукт, созданный с любовью и заботой. Однако, как и в любом другом продукте, важно учитывать детали.
Квалификация производителей
Фермеры
Фермеры, как правило, получают свои знания от предков и через практический опыт. Они могут долгое время помогать своим семьям в производстве чая, прежде чем начать делать его самостоятельно. Однако у них нет формального образования в области чайного производства.
Заводские технологи
На фабриках работают квалифицированные специалисты, которые прошли обучение в вузах и имеют практический опыт. Чайные технологи знают все этапы производства пуэра и умеют контролировать качество на каждом этапе. Это позволяет им создавать стабильный и качественный продукт.
Отбор сырья
Фермеры зачастую не проходят строгий отбор, как это делают технологи на фабриках. В Китае существует высокая конкуренция, и только лучшие специалисты могут устроиться на фабрику. Это означает, что качество заводского пуэра может быть более предсказуемым.
Стабильность качества
Качество фермерского пуэра может значительно варьироваться от года к году в зависимости от климатических условий и урожая. Заводские технологи, изучившие все аспекты производства, могут обеспечить стабильное качество, что делает заводской пуэр более предсказуемым выбором.
Ценовая политика
Цены на фермерский пуэр могут быть выше, так как фермеры часто докупают сырье с других плантаций, если своего недостаточно. В то время как фабрики могут предложить более низкие цены благодаря масштабам производства и известным брендам. Однако стоит помнить, что наценка на заводской пуэр может быть не столь велика.
Лицензирование и безопасность
Важно отметить, что фермер в Китае не может производить пуэр без государственной лицензии на производство продуктов питания. Это гарантирует определенный уровень качества и безопасности. Однако в магазинах часто можно встретить пуэр от маленьких или неизвестных фабрик, который выдают за “фермерский”. Поэтому всегда проверяйте происхождение продукта.
Итог: что выбрать?
Не стоит полагаться только на торговые названия. Попробуйте разные виды пуэра — как фермерского, так и заводского. Каждый из них имеет свои уникальные особенности и вкусовые качества. Пусть ваши открытия в мире чая будут вкусными и увлекательными!
Надеемся, что эта информация поможет вам сделать правильный выбор и насладиться вкусом настоящего пуэра!
Шэн пуэр — это не просто чай, а целая философия, и многие говорят: «До него надо дойти». Это означает, что не каждый сможет сразу оценить его вкус. Всего несколько секунд передержки, и он может ответить горечью. Но не переживайте! Мы расскажем, как заваривать шэн пуэр так, чтобы каждый мог насладиться его неповторимым вкусом. 🍵
Почему стоит попробовать шэн пуэр?
Шэн пуэр обладает уникальными свойствами и вкусом, который меняется с каждым проливом. Он может быть сладким, цветочным или даже фруктовым, в зависимости от его возраста и условий хранения. Заваривание шэн пуэра — это искусство, требующее терпения и внимания, но результат стоит того!
Как заваривать шэн пуэр: пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка
Для заваривания шэн пуэра вам понадобятся:
– Фарфоровый чайник или гайвань
– Чахай – сосуд для слива чая
– Чашки
– Кипяток
– Шэн пуэр примерно 4-5 г на 200 мл воды
Шаг 2: Прогревание посуды
Перед началом заваривания прогрейте чайник, чахай и чашки кипятком. Это поможет сохранить температуру воды и улучшит вкус чая.
Шаг 3: Первое заваривание
1. Поместите шэн пуэр или шай цин мао ча в чайник или гайвань.
2. Залейте листья кипятком и сразу же слейте воду. Этот этап помогает разойтись чаю после прессовки.
Шаг 4: Основное заваривание
1. Налейте кипяток в чахай и дайте ему остыть в течение 2-3 минут.
2. Перелейте остуженную воду в гайвань или чайник.
3. Заваривайте шэн пуэр в течение 5-10 секунд, затем полностью переливайте в чахай и разливайте по чашкам.
Шаг 5: Проливы
Продолжайте заваривать шэн пуэр, используя тот же метод. Начиная с 4-5 пролива, увеличивайте время настаивания до 5-10 секунд. Если вкус становится слабым, увеличьте время заваривания или температуру воды.
Наливаем в чашки и поливаем чайные фигурки
Важные советы:
Шэн пуэры любят внимательных и аккуратных людей. С опытом вы найдете свой идеальный способ заваривания.
Заваривание шэн пуэра — это увлекательный процесс, который требует терпения и практики. Мы надеемся, что наши советы помогут вам открыть для себя этот удивительный чай и насладиться его богатым вкусом. Пробуйте, экспериментируйте и находите свой идеальный способ заваривания! ☕️
Если вы хотите попробовать качественный шэн пуэр, загляните в наш магазин и выберите свой любимый сорт. Также не забудьте подписаться на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе новинок и акций! Ваш идеальный чай ждет вас! 📲😊
Заваривание китайского чая — это увлекательный процесс, который открывает двери в мир ароматов и вкусов! Даже если вы новичок, не переживайте — с правильным подходом и небольшими хитростями вы сможете наслаждаться великолепным чаем в любое время. Давайте вместе разберемся, как заварить чай так, чтобы каждый глоток приносил радость и удовольствие!
Цель чаепития
Прежде чем приступить к завариванию, определитесь, сколько чая вы хотите выпить. Если это утро перед работой, вам может понадобиться 300 мл. Для неспешного чаепития лучше использовать несколько проливов. Это повлияет на выбор посуды и количество чая, которое вам потребуется.
Объем посуды для чая
Важно понимать, что объем посуды влияет на вкус. Если вы заварите одинаковое количество чая в чайнике объемом 150 мл и 400 мл, результат будет значительно отличаться. Для больших чайников используйте объем воды, который можно полностью перелить. Либо переливайте готовый чай в чахай, а затем разливайте по чашкам. Главное — оставить чай без воды, чтобы избежать перезаваривания.
переливаем из чайника в чахай. Затем из чахая разливаем по чашкам
Количество чая
Количество чая также играет важную роль. Если положить 3 гр и 7 гр чая на одинаковый объем, вкус будет разным. Если положили больше чая, то заваривать по времени меньше. Помните, что чай нельзя измерять ложками: 1 ложка скрученного улуна Те Гуань Инь может быть 7 гр, а белого чая Юэ Гуан Бай 1 гр. Неправильное количество чая может испортить весь вкус.
белый чай Юэ Гуан Бай
Вода для чая
Качество воды тоже имеет значение. Жесткая или слишком мягкая вода может изменить вкус вашего чая. Нежные сорта могут не проявлять свои ароматы, если вода не подходит. Используйте фильтрованную или бутилированную воду для лучшего вкуса.
Температура водыдля чая
Температура воды влияет на время заваривания. Чем горячее вода, тем меньше времени потребуется для заваривания. Рекомендуем заваривать зеленый чай при температуре около 80 градусов, чтобы избежать горечи. Летом можно попробовать холодный чай: залейте 1-3 г чая холодной водой (0,5-1 л), настаивайте несколько часов в холодильнике, а в конце процедите от чаинок.
Время завариваниячая
Теперь, когда вы определились с объемом посуды, количеством чая и температурой воды, важно следить за временем заваривания. Крепость чая можно регулировать — 10, 20, 30 или 40 секунд могут дать совершенно разные результаты.
Размер листачая
Мелкий лист, например Кимун быстрее заваривается и становится крепким. Его стоит заваривать более короткими проливами.
Заключение
Каждый из этих факторов влияет на вкус вашего чая. Ранее многие считали, что зеленый чай не для них из-за горечи. Но если заваривать его теплой водой и следить за временем, вы сможете наслаждаться его мягким вкусом.
Теперь, зная все эти нюансы, вы можете экспериментировать с завариванием чая. Пробуйте разные методы и находите свои любимые сорта!
Подписывайтесь на наши социальные сети и приходите в наши магазины на ВДНХ и Цветном бульваре
